Recette Canard Japonais

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Préambule : Vous adorez la viande de canard et, particulièrement, le magret grillé ? Avez-vous déjà préparé un magret cuisiné à la façon japonaise ? Essayez cette recette extrêmement simple. Vous adopterez très vite cette cuisson, parfumée à la sauce soja.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 magret de canard,
  • 1 c. à soupe de sauce soja,
  • 2 gousses d'ail

Préparation de la recette Canard Japonais étape par étape:

  • 1Sortez le magret du frigo et réservez-le à température ambiante environ 1 heure.
  • 2Incisez la peau du magret en forme de losange pour que la graisse fonde plus facilement.
  • 3Déposez le magret, côté peau, dans la poêle chaude. Laissez dorer à feu bas pendant 10 minutes en enlevant régulièrement la graisse.
  • 4Essuyez la poêle avec du papier absorbant afin que la peau soit bien grillée.
  • 5Retournez le magret côté viande et laissez dorer entre 3 et 5 minutes.
  • 6Epluchez et hachez l'ail. Déposez-le dans l'assiette avec la sauce soja.
  • 7Comptez entre 15 et 20 minutes selon vos goûts, pour la cuisson de la viande, de rosée à bien cuite. Quand le canard est à votre convenance, imbibez-le de sauce aillée, côté peau et côté viande.
  • 8Enfermez la viande tiède ainsi que la sauce dans un sac spécial congélation. Fermez en effectuant un noeud au sachet. Réservez une bonne heure pour que la sauce s'imbibe bien.
  • 9Servez le magret accompagné de sa sauce.

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