Recette Canard Jour de l'An

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Préambule : Bientôt le jour de l'an ! Vous voulez épater vos amis ? Préparez-leur une mise en bouche digne d'un grand chef ! Vous aurez besoin de figues, d'épices, de fromage et, bien sûr, du magret de canard.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 12 magrets de canard fumé,
  • Figues fraîches,
  • Fromage de brebis,
  • Cannelle,
  • Gingembre,
  • Baies roses,
  • 1 oeuf,
  • 500 g de pommes de terre,
  • Persil frais,
  • Raisins secs,
  • Miel,
  • Muscade

Préparation de la recette Canard Jour de l'An étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 200°C. Epluchez et passez les pommes de terre à la mandoline pour les râper. Essayez d'enlever le plus d'eau possible en les pressant dans du papier absorbant.
  • 2Lavez et émincez le persil. Mettez-le dans les pommes de terre. Incorporez l'oeuf pour amalgamer le tout.
  • 3Assaisonnez et versez une pointe de muscade. Dans des petites cocottes individuelles beurrées, versez une bonne cuillère à soupe de préparation. Bien aplatir au fond de la cocotte. Ajoutez une noisette de beurre sur chaque préparation. Enfournez pendant 15 bonnes minutes.
  • 4Pendant ce temps, tranchez les figues en 4 parts. Déposez-les sur une plaque en silicone. Mettez sur chaque portion de fruits une noix de beurre, un filet de miel et quelques épices. Placez la plaque dans la partie supérieure du four, durant 10 bonnes minutes, toujours à la même température.
  • 5Présentez le plat de la façon suivante : le croustillant de pommes de terre, des raisins secs, une part de figue cuite, une tranche de magret enroulée, un dé de fromage de brebis. Décorez avec une feuille de persil et bon appétit !

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