Recette Canard Lait de Coco

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Préambule : Proposées en version colorée et exotique, ces aiguillettes de canard se composent d'une garniture aux deux poivrons et sont parfumées de basilic et curry. Nappées d'une sauce au lait de coco, vous les assortirez de nouilles japonaises.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g d'aiguillettes de canard,
  • 20 cl de lait de coco,
  • 1 paquet de nouilles japonaises,
  • 2 c. à soupe de curry,
  • 1 c. à soupe d'huile olive,
  • 2 poivrons rouges,
  • 1/2 bouquet de basilic,
  • 2 c. à soupe de sauce soja,
  • 1 poivron vert,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 c. à café de piment d'Espelette

Préparation de la recette Canard Lait de Coco étape par étape:

  • 1Lavez les poivrons, coupez-les en deux avec un couteau à légumes pour en ôter les graines et les parties blanches puis taillez-les en fines lanières. Rincez à son tour le basilic, effeuillez-le et réservez le tout.
  • 2Dans un wok bien chaud huilé, saupoudrez le curry et laissez-le revenir quelques instants en remuant à la spatule en bois. Mouillez ensuite au lait de coco, mélangez bien et intégrez le canard. Au bout de 5 minutes, assaisonnez à votre goût, épicez au piment d'Espelette puis versez la sauce soja et ajoutez les poivrons.
  • 3Laissez mijoter quelques minutes et terminez en parfumant de basilic. Servez accompagné des nouilles préalablement cuites dans l'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet et dégustez dans la foulée.

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