Recette Canard Laqué au Four

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Préambule : Le canard laqué est un plat classique servi dans les restaurants chinois. Voici comment en cuisiner vous-même, rôti au four pour plus de saveurs. Surprenez vos convives avec ce délicieux canard sucré-salé et absolument savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 canard entier,
  • 50 g de miel,
  • 5 g de mélange 5 épices,
  • 6 cl de vinaigre alcool blanc,
  • 6 pincées de sel fin,
  • 15 cl de sauce soja,
  • 20 g de fécule de maïs,
  • 2 gousses d'ail,
  • 10 g de levure de boulanger

Préparation de la recette Canard Laqué au Four étape par étape:

  • 1Faites ramollir le canard dans de l'eau chaude 30 secondes, et nettoyez-le à l'intérieur et à l'extérieur. Percez la peau du canard à plusieurs endroits avec une fourchette.
  • 2Taillez l'ail finement, puis mélangez-le finement avec les épices, le sel, le miel, la sauce soja, le fécule de maïs. Versez également le vinaigre et la levure.
  • 3Dans un plat profond, déposez le canard et imbibez-le avec une partie de la marinade à l'aide d'un pinceau.
  • 4Placez le plat au froid pour laisser le canard mariner dans la sauce.
  • 5Passez une broche au travers du canard après l'avoir protégé de papier aluminium.
  • 6Enfournez-le pendant 1 heure à 200°C. Ôtez l'aluminium et continuez la cuisson 40 minutes. Laquez le canard avec le reste sauce tout au long de la cuisson.
  • 7En accompagnement, vous pouvez, par exemple, servir du riz.

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