Recette Canard Light

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Préambule : Les magrets de canard sont des mets divins, mais toujours un peu gras. Alors optez pour cette préparation plus légère, un canard light caramélisé à l'orange pour une maxi saveur qui mêle sucré/salé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 magret de canard,
  • 1 orange,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 12 cl de jus d'oranges,
  • 2 cas de vinaigre d'alcool,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Light étape par étape:

  • 1Faites fondre le sucre en poudre dans une petite casserole pour obtenir du caramel.
  • 2Versez le vinaigre d'alcool pour déglacer et continuez à faire fondre le caramel pendant 5 minutes. Ajoutez le jus d'orange et faites réduire à petit feu pendant encore 5 minutes tout en remuant. Vous devez obtenir 2 cuillères à soupe de caramel.
  • 3Quadrillez la peau du canard avec un couteau, salez, poivrez et badigeonnez le magret de caramel à l'orange. Placez le magret au four pendant 20 minutes à 180°C.
  • 4Terminez en faisant griller à feu vif le canard des 2 côtés pendant 3 minutes. Epluchez l'orange, divisez en quartiers et servez le magret de canard coupé en tranches entouré de morceaux d'orange.

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