Recette Canard Magret

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Préambule : Le magret de canard poêlé est une cuisson classique, mais qui permet de bien dorer et caraméliser la peau du canard. Le miel apporte une saveur sucrée qui se marie parfaitement avec la chair du canard.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 magrets de canard,
  • 3 c. à soupe de miel,
  • 3 c. à café de vinaigre balsamique,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Magret étape par étape:

  • 1Placez les magrets de canard côté peau dans une cocotte. Salez, poivrez et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté. Vous pouvez, au préalable, quadriller la peau avec un couteau pointu sans entamer la viande. Si la viande rend trop de graisse vous pouvez en retirer un peu afin de rendre le plat un peu plus digeste.
  • 2Dressez les magrets de canard dans deux assiettes individuelles. Versez le vinaigre balsamique et le miel dans la cocotte pour déglacer le jus pendant 1 ou 2 minutes, sans faire bouillir la sauce. Servez cette sauce à part. Vous pouvez accompagner ce plat de légumes, par exemple de navets ou de carottes dont la saveur un peu sucrée se marie très bien avec le canard.

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