Recette Canard Mijoteuse

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Préambule : Le canard cuit à la mijoteuse a besoin d'une cuisson longue, mais cette méthode permet d'obtenir une viande très moelleuse. Avec peu de préparation, cette recette permettra à tous les cuisiniers de réussir un excellent canard.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 canard entier,
  • 15 cl de vin blanc,
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 1 poignée d'olives dénoyautées,
  • 3 oignons,
  • 3 gousses d'ail,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Mijoteuse étape par étape:

  • 1Epluchez les gousses d'ail, puis écrasez-les avec le plat d'un couteau. Epluchez les oignons, puis émincez-les. Lavez les champignons de Paris et émincez-les.
  • 2Faites chauffer la mijoteuse et mettez-y le canard à cuire.
  • 3Quand le canard commence à dorer, ajoutez les champignons et les oignons. Mélangez pour qu'ils s'imprègnent du gras du canard.
  • 4Versez le vin blanc pour déglacer. Mélangez bien et ajoutez le concentré de tomates, l'ail et les olives. Salez, poivrez et saupoudrez avec un peu de thym et de laurier.
  • 5Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu moyen pendant 5 heures.
  • 6Retirez le canard de la mijoteuse et découpez-le avant de le disposer dans un plat de service. Versez la sauce et les légumes dessus. Servez bien chaud.

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