Recette Canard Morillon

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Préambule : Le canard morillon est un canard sauvage réputé pour sa chair ferme et goûteuse. Cette recette vous propose de le préparer de manière simple et gourmande, avec des petits légumes fondants. Idéal pour faire plaisir aux gourmets.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 canard morillon,
  • 150 g de jambon de Bayonne,
  • 1 verre de vin blanc sec,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 4 pommes de terre,
  • 3 carottes,
  • 2 oignons,
  • 40 g de beurre,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Romarin,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Morillon étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Epluchez les oignons et émincez-les. Lavez les champignons et émincez-les. Coupez le jambon de Bayonne en fines lamelles.
  • 2Faites revenir le beurre et l'huile dans une cocotte. Mettez-y à cuire le canard. Laissez-le dorer pendant quelques minutes.
  • 3Salez, poivrez. Ajoutez les légumes et le jambon. Saupoudrez avec un peu de romarin et de thym.
  • 4Versez le vin blanc et mélangez. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  • 5Retirez le canard de la cocotte et découpez-le. Disposez les morceaux sur un plat de service et ajoutez les légumes et le jambon. Servez chaud.

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