Recette Canard Noir

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Préambule : Le canard est une volaille particulièrement savoureuse, plus prononcée en goût que le poulet et d'une chair plus ferme. Cette recette de canard au pinot noir permet de marier le canard à une délicieuse sauce au vin.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 50 cl de pinot noir,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 100 g de lardons fumés,
  • 50 g de beurre,
  • 2 échalotes,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Noir étape par étape:

  • 1Lavez les champignons, puis émincez-les. Epluchez les échalotes et émincez-les.
  • 2Mettez à chauffer une cocotte avec le beurre et l'huile dedans. Mettez-y les échalotes, puis les cuisses de canard.
  • 3Laissez les cuisses de canard dorer, puis retournez-les pour qu'elles dorent de l'autre côté.
  • 4Salez et poivrez le canard. Saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez les champignons et les lardons. Versez le vin dans la cocotte et mélangez.
  • 5Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes. Disposez les cuisses de canard dans un plat de service et versez la sauce dans une saucière.

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