Recette Canard Nouilles Chinoises

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Préambule : Découvrez les légumes d'Asie : le chou chinois (pak-choï) et le fuki (pétasite du Japon), préparés avec du canard et des nouilles chinoises. Un repas aux saveurs d'Asie simple et rapide à préparer malgré les apparences.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 filets de canette,
  • 500 g de nouilles chinoises,
  • 2 choux pak-choï royal,
  • 1/2 botte de fuki,
  • 2 c. à soupe de sauce soja,
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 10 g de gingembre frais,
  • 10 g de miel,
  • 20 g de pâte de sésame,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Nouilles Chinoises étape par étape:

  • 1Otez le gras des filets en soulevant légèrement la peau et en passant la pointe de votre couteau pour entailler la membrane. Enlevez également les nerfs avec la pointe du couteau.
  • 2Lavez tous les légumes, taillez le fuki en petits tronçons, ciselez les feuilles en deux, effeuillez le pak-choï et ciselez les feuilles finement, taillez les tiges plusieurs fois dans la longueur, épluchez et râpez le gingembre.
  • 3Faites saisir les filets de canette dans un wok bien chaud avec de l'huile d'arachide. Faites ensuite cuire chaque côté pendant 2 minutes. Versez la sauce soja, le miel, le gingembre et la pâte de sésame. Mettez le tout de côté.
  • 4Faites chauffer les tiges de pak-choï 1 minute dans le wok avec un peu de sel. Déposez les nouilles, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
  • 5Terminez en ajoutant les filets de canette et la sauce, ainsi que les feuilles du pak-choï. Assaisonnez et servez bien chaud.

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