Recette Canard Oignons

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Préambule : Si vous avez du temps devant vous, optez pour cette recette de canard au porto et aux oignons. Un plat plutôt facile à réaliser mais assez long à cuire. Inutile de rajouter d'accompagnement tant ce plat est copieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 canard,
  • 6 oignons,
  • 150 g de lardons,
  • 150 g de jambon de Bayonne,
  • 100 g de champignons,
  • 7 carottes,
  • 5 échalotes,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 bouteille de vin rouge,
  • 1 verre de porto,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 branche de céleri,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Oignons étape par étape:

  • 1Prenez les échalotes et les oignons puis émincez-les. Ensuite, découpez en petits morceaux le céleri, le jambon et les carottes.
  • 2Maintenant, découpez en morceaux le canard puis déposez-le dans une casserole avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Faites dorer quelques minutes.
  • 3Ajoutez 3 oignons et 5 échalotes puis prolongez la cuisson de 20 minutes à feu doux.
  • 4Maintenant, enlevez le canard de la casserole puis mettez le jambon, les lardons, le céleri et les carottes. Mettez un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes.
  • 5Après cela, incorporez le bouquet garni puis remettez le canard à l'intérieur.
  • 6Dans une autre casserole, faites chauffer le vin puis versez-le dans la casserole contenant le canard. Mettez un couvercle puis laissez mijoter pendant 1 heure.
  • 7Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre un peu de beurre puis déposez les 3 oignons restants et faites-les dorer.
  • 8Ajoutez la farine, le porto et les champignons puis faites réduire. Ensuite, versez cette sauce dans la casserole quand ce dernier est cuit. Mélangez et servez.

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