Recette Canard Orange Cocotte

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Préambule : Vous adorez manger un bon canard à l'orange au restaurant ? Voici la recette qui va vous permettre de réaliser ce plat chez vous grâce à une cocotte. Facile à faire, ce plat est un peu long à cuire
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 canard fermier de 1,5 kg,
  • Jus d'agrumes frais,
  • 500 g de raisins en grappes,
  • 250 g de lardons,
  • 2 oignons,
  • Miel,
  • Calvados,
  • Romarin,
  • Huile,
  • Beurre,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Orange Cocotte étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Prenez les oignons et émincez-les.
  • 3Dans une cocotte, versez l'huile puis ajoutez le beurre et le canard. Faites dorer pendant quelques minutes.
  • 4Ajoutez ensuite les lardons, le romarin, le thym et les oignons puis faites cuire pendant 30 minutes en mélangeant un peu.
  • 5Placez maintenant votre cocotte au four et faites cuire encore pendant une dizaine de minutes en arrosant régulièrement de jus d'agrumes.
  • 6Quand le canard est bien cuit, nappez-le de miel.
  • 7Dans une poêle, faites revenir les raisins avec un peu de beurre.
  • 8Découpez le canard et déposez-le dans les assiettes. Ajoutez les raisins tout autour puis flambez avec le Calvados.

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