Recette Canard Orange Facile

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Préambule : Faites rôtir votre canard avec une sauce à l'orange facile et impressionnez vos invités avec cette recette sucrée-salée très gourmande. Vous pouvez saupoudrez de zestes d'orange râpée en fin de cuisson au moment de servir pour plus de couleur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 magret de canard,
  • 3 échalotes,
  • 7 cl de vin blanc,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 13 cl de jus d'orange frais,
  • 2 c. à soupe de marmelade d'orange,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Canard Orange Facile étape par étape:

  • 1Huilez un grand plat allant au four puis mettez le four à préchauffer à 180°C.
  • 2Pelez les échalotes et émincez-les finement puis enlevez l'excédent de gras du canard. Dans une grande poêle, faites revenir le magret sur toutes les faces pour le colorer de manière homogène.
  • 3Ajoutez les échalotes dans la poêle pour les colorer également puis transposez le tout dans le plat. Assaisonnez de sel et de poivre puis enfournez pendant 15 minutes.
  • 4Pendant ce temps, mélangez le vin, le jus d'orange et le vinaigre dans un bol puis arrosez le magret de canard. Enfournez à nouveau pour 45 minutes de cuisson.
  • 5A l'issue de la deuxième cuisson, retirez le canard de son jus et laissez le reposer dans un plat couvert de papier aluminium.
  • 6Mélangez la marmelade d'oranges avec le jus de cuisson dans une casserole et laissez épaissir quelques minutes à feu doux.
  • 7Servez le rôti de magret de canard avec cette sauce à l'orange une fois que vous l'avez coupé en tranches.

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