Recette Canard Orange Miel

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Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons un grand classique : le canard à l'orange. Mais ici, ce sont uniquement les magrets qui sont cuisinés dans une sauce à l'orange et au miel. Les adeptes du salé-sucré apprécieront ce mélange des saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 magrets de canard de 350 g environ chacun,
  • 3 c. à soupe de miel liquide,
  • 20 cl de jus d'orange,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Canard Orange Miel étape par étape:

  • 1Laissez les magrets à température ambiante 5 minutes. Tracez quelques longues incisions dans la peau des magrets pour favoriser la réduction du gras.
  • 2Placez les magrets à cuire côté peau à peu près 5 minutes dans une poêle très chaude. La viande doit être saisie et rejeter son jus. Récupérez le jus de cuisson et retournez les magrets afin de poursuivre la cuisson 2 minutes sur l'autre côté.
  • 3Pendant ce temps, mélangez le miel et le jus d'orange. Faites tiédir ce mélange 1 minute au four à micro-ondes, puis versez-le dans la poêle à la place des magrets. Ajoutez le jus de la cuisson précédente et laissez cuire le tout de façon à épaissir à la réduction. Comptez deux minutes.
  • 4Servez les magrets bien chauds et accompagnés de sauce. Régalez-vous !

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