Recette › Viande › Canard › Canard Orange

Préambule : Voici une recette pour préparer vous-même le classique canard à l'orange. Facile à préparer, seule la cuisson vous demandera un peu de temps. C'est un plat idéal pour les jours de fête et repas en famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 cuisses de canard,
• 1 orange,
• 2 oignons,
• 2,5 cl de jus d'orange,
• 50 g de sucre en poudre,
• 5 cl de vinaigre alcool blanc,
• 0,5 l de bouillon de volaille,
• 1 aromate ail, thym, laurier,
• 6 pincées de sel fin,
• 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Canard Orange étape par étape:

• 1Tranchez les cuisses de canard en deux. Pelez les oignons et détaillez-les grossièrement.
• 2Découpez les oranges en rondelles fines.
• 3Placez les cuisses de canard dans un faitout et faites-les revenir quelques minutes pour les faire dorer.
• 4Filtrez la graisse de cuisson et enlevez les cuisses de canard, puis incorporez les oignons émincés et les rondelles d'orange.
• 5Versez le sucre et le vinaigre et laissez le tout colorer. Versez ensuite le jus d'orange.
• 6Replacez les cuisses dans le faitout et mettez l'ail, le thym et le laurier. Assaisonnez avec le poivre et sel.
• 7Remplir le fond de la cocotte avec le bouillon de volaille et 1/4 de litre d'eau. Enfournez le faitout 45 minutes à 200°C pour terminer la cuisson.

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