Recette Canard Pêche

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Préambule : Vous recevez des amis et vous voulez les épater avec un plat chic et sophistiqué ? Optez pour cette recette de canard aux pèches. Plutôt simple à faire, cette recette est quand même un peu longue à cuire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 canard de 2 kg prêt à cuire,
  • 1 boîte de pêches au sirop,
  • 3 c. à soupe de miel,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès,
  • 1 c. à soupe de maïzena,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe de sauce soja,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Pêche étape par étape:

  • 1Mettez votre four en préchauffage à 150°C (thermostat 5).
  • 2Dans un grand bol, mélangez le miel avec la sauce soja, le vinaigre, 10 cl d'eau et 5 cl du jus des pêches.
  • 3Prenez votre canard et salez et poivrez l'intérieur ainsi que l'extérieur. Ensuite, frottez le canard avec la gousse d'ail puis bridez-le.
  • 4Mettez votre canard sur la grille du four, placez un plat en dessous puis faites cuire pendant 1h30 en le nappant toutes les 10 minutes du mélange contenu dans le bol.
  • 5Quand le canard est cuite, mettez-le de côté au chaud puis videz la graisse qui se trouve dans le plat.
  • 6Déposez les pêches dans le plat et faites-les cuire pendant 10 minutes au four.
  • 7Pendant ce temps, récupérez le jus qui se trouve dans le canard et versez-le dans une casserole. Délayez la maïzena dans 1 c. à soupe d'eau puis versez dans la casserole.
  • 8Ajoutez également le reste du jus des pêches. Faites cuire pendant 1 minute à feu doux sans vous arrêter de mélanger afin que votre sauce épaississe.
  • 9Placez le canard dans un plat de service, ajoutez les pêches tout autour et mettez la sauce dans un petit récipient.

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