Recette Canard Plancha

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Préambule : Une autre manière de se régaler avec le canard est de le faire griller à la plancha. Cette recette très simple va rendre vos repas d'été plus élégants et gourmets. Accompagnez-le d'asperges ou de riz sauvage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 magrets de canard,
  • 100 g de miel d'acacia,
  • 2 c. à café de sel fin,
  • 2 c. à café de poivre de Sichuan,
  • 2 c. à café de baies roses

Préparation de la recette Canard Plancha étape par étape:

  • 1Faites chauffer le miel dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps-là, broyez le poivre de Sichuan et les baies roses puis mélangez le tout dans un petit bol. Allumez votre plancha à feu moyen.
  • 2Enlevez la graisse excédentaire et les nerfs apparents de vos magrets de canard. Quadrillez la graisse avec un couteau de cuisine en veillant à ne pas toucher la viande. Assaisonnez avec le sel.
  • 3Déposez les magrets sur la plancha côté graisse puis augmentez la puissance de la plancha au maximum. Laissez cuire une dizaine de minutes en surveillant.
  • 4Retournez les magrets et laissez cuire 9 minutes supplémentaires en passant une couche de sauce au miel sur la graisse de temps en temps à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  • 5Retirez les magrets de la plancha et posez-les dans un plat que vous recouvrez de papier aluminium. Laissez reposer 10 minutes.

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