Recette Canard Poire

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Préambule : Mariez le canard et la poire pour découvrir un nouveau mariage de saveurs. Arrosée au vin, cette recette originale vous fera redécouvrir l'association viande-fruit et vous donnera de futures inspirations. Accompagnez le tout d'un simple riz blanc et dégustez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 canard entier,
  • 4 belles poires,
  • 125 ml de muscat,
  • 250 ml de vin blanc sec,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 filet d'huile

Préparation de la recette Canard Poire étape par étape:

  • 1À l'aide d'un économe, commencez par enlever la peau des poires. Puis, salez et poivrez le canard (avec parcimonie).
  • 2En utilisant une cocotte-minute, faites sauter le canard dans un filet d'huile : la chaleur sèche permettra d'obtenir une viande très tendre. Quand vous obtenez une belle couleur dorée, ajoutez les poires, le muscat et le vin.
  • 3Assaisonnez et laissez chauffer le tout le temps nécessaire : vous arrêterez la cuisson seulement quand les poires et le canard auront une texture fondante.

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