Recette Canard Raisin

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Préambule : Le canard s'accorde divinement bien avec le raisin, utilisé frais dans cette recette. Arrosé d'une sauce exquise au vin blanc et vinaigre balsamique, présentez idéalement votre magret avec des pommes duchesse et des fagots de haricots verts.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 magret de canard,
  • 250 g de raisins,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1/2 verre d'eau,
  • Poivre,
  • Sel,
  • 1/2 verre de vin blanc

Préparation de la recette Canard Raisin étape par étape:

  • 1Rincez les raisins, ôtez-en les pépins si vous le souhaitez avec la pointe d'un couteau et placez en attente. Dans un poêlon, commencez à faire dorer votre magret coté peau, après avoir entaillé cette dernière en croisillons.
  • 2Comptez 8 minutes à 10 minutes selon votre préférence de cuisson, en pensant à retourner le magret côté chair à trois-quarts temps.
  • 3Parallèlement, dans un second poêlon, faites chauffer le vinaigre avec le vin et l'eau, auxquels vous ajouterez une cuillerée à soupe de jus de cuisson du magret ainsi que les raisins. Assaisonnez et laissez la moitié du liquide s'évaporer.
  • 4Une fois la viande cuite à votre convenance, détaillez-la en tranches avec un bon couteau et dressez-la dans un plat ou des assiettes. Arrosez-la de sauce aux raisins et savourez sans attendre.

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