Recette Canard Roti aux Olives

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Préambule : Vous recevez les beaux-parents pour le dîner ? Pas de panique, concoctez-leur ce canard rôti aux olives. Cette recette est vraiment facile à faire et fera des envieux. Il se pourrait même que vos enfants apprécient également.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 canards sauvages,
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées,
  • 30 cl de bouillon de volaille,
  • 4 branches de thym frais,
  • 3 gousses d'ail,
  • 3 échalotes,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 verre de vin blanc,
  • Farine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Roti aux Olives étape par étape:

  • 1Prenez l'ail et les échalotes puis épluchez-les et émincez-les finement.
  • 2Ensuite, découpez les canards en morceaux. Faites dorer les morceaux de canard dans une cocotte avec 1 c. à soupe d'huile.
  • 3Quand les canards sont cuits, sortez-les et mettez-les de côté au chaud. Ensuite, videz la graisse qui se trouve dans la cocotte.
  • 4Maintenant, dans la cocotte, versez le reste d'huile puis incorporez les échalotes puis faites-les blondir quelques minutes.
  • 5Ajoutez maintenant les morceaux de canard et 2 cas de farine puis mélangez et faites chauffer encore quelques minutes.
  • 6Versez le vin blanc et le bouillon puis ajoutez les olives, l'ail et le thym.
  • 7Salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux, avec un couvercle, pendant 45 minutes. Servez aussitôt.

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