Recette Canard Sauvage aux Figues

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Préambule : Laissez-vous séduire par cette succulente recette de canard sauvage accompagné de figues. Cette association fonctionne très bien, car les fruits apportent une touche de douceur et de sucre à cette viande ferme et subtile.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 canard sauvage prêt à cuire,
  • 12 figues,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • Herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Sauvage aux Figues étape par étape:

  • 1Mettez en route le four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Ficelez le canard pour préserver la tendresse de la viande pendant la cuisson. Placez-le ensuite dans un plat à gratin et arrosez-le d'huile d'olive.
  • 3Parsemez d'herbes de Provence et assaisonnez avec un peu sel et de poivre.
  • 4Faites cuire au four pendant 1 heure. Ajoutez 10 cl d'eau à la moitié de la cuisson et retournez le canard afin de bien le cuire sur les deux côtés.
  • 5Incorporez ensuite les figues, retournez à nouveau le canard et faites cuire 30 minutes supplémentaires.
  • 6Servez le canard nappé de jus de cuisson et accompagné de figues.

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