Recette Canard Simple

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Préambule : Cuisinés de manière simple, sans aucune fioriture, ces magrets de canard poêlés avec des pommes de terre vous promettent toutefois de réveiller vos papilles ! A vous de les épicer comme bon vous semble : cumin, cannelle, gingembre, paprika...
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 magrets de canard avec peau,
  • 8 pommes de terre moyennes,
  • Epices au choix,
  • Poivre du moulin,
  • Sel

Préparation de la recette Canard Simple étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes de terre à la mandoline ou à l'économe, placez-les dans le panier de votre autocuiseur et programmez une cuisson de 10 à 12 minutes sous pression. Une fois achevée, débitez vos pommes de terre en dés avec un couteau à légumes et placez en attente.
  • 2Faites chauffer un grand poêlon antiadhésif sans ajouter de matière grasse et déposez-y les magrets sur la face chair, pour les saisir à grande flamme.
  • 3Au bout d'une minute, passez à feu doux et placez-les sur la face peau en vous aidant d'un pince et laissez cuire encore 7 à 9 minutes selon votre préférence de cuisson.
  • 4A mi-temps, intégrez les pommes de terre pour qu'elles rissolent et s'imprègnent du goût du canard, en assaisonnant et en épiçant le tout à votre convenance. Dégustez de suite.

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