Recette Canard Thermomix

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Préambule : Faites cuire vos magrets de canard pour 4 personnes dans le célèbre robot de la marque Thermomix. En plus de rester tendres et raffinés, leur goût acidulé fera des heureux grâce à une marinade maison aux agrumes.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 magrets de canard,
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 25 g de graines de sésame,
  • 2 + 1/2 oranges,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 20 cl d'eau

Préparation de la recette Canard Thermomix étape par étape:

  • 1Incisez légèrement la chair du canard avec une lame, puis déposez les magrets dans un récipient creux. Jetez l'ail épluché dans la cuve et mixez en 2 impulsions pour le hacher.
  • 2Versez ensuite le vinaigre, le miel et le jus de 2 oranges dans la cuve. Lancez le Thermomix à vitesse 4 pendant 5 secondes pour amalgamer, puis nappez les magrets de cette sauce.
  • 3Réfrigérez 2 heures, puis égouttez-les, essuyez-les légèrement et faites-les revenir sur la graisse avant de les déposer dans des rectangles de papier sulfurisé. Divisez la demi-orange en quartiers.
  • 4Disposez-en quelques-uns à côté des magrets, puis refermez les papillotes et mettez-les dans le Varoma du Thermomix. Configurez à vitesse 1 pour 30 minutes en mode Varoma.
  • 5Versez la marinade dans la cuve du robot avec l'eau, puis laissez cuire. A ce terme, débitez les magrets en lamelles, dressez-les sur des assiettes et nappez de marinade mélangée au jus de cuisson.

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