Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet au Confit de Canard

Préambule : Confectionnez un cassoulet rapide au confit de canard et utilisez des haricots cuisinés à la tomate pour gagner un temps précieux. Vous réaliserez une chapelure avec du pain, de l'huile, de l'ail et du thym, pour un croustillant parfumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 850 g de haricots blancs à la tomate en conserve,
• 12 manchons de canard confits en conserve,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 feuilles de laurier,
• 2 gousses d'ail,
• 1 gros oignon,
• 120 g de pain,
• 1 branche de thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet au Confit de Canard étape par étape:

• 1Démarrez votre four, positionnez-le sur 180°C pour le préchauffer quelques minutes et insérez les tranches de pain à l'intérieur jusqu'à ce que la température demandée soit atteinte.
• 2Dès que les tartines sont grillées, récupérez-les et mettez-les de côté. Puis pelez l'oignon, émincez-le et faites-le fondre dans 2 c. à soupe d'huile d'olive.
• 3Débarrassez les manchons de canard de leur graisse, épluchez une gousse d'ail, pressez-la et joignez la viande et la purée d'aromates dans la poêlée.
• 4Brassez tous les éléments avec une cuillère en bois, ajoutez le laurier et laissez dorer la préparation pendant quelques minutes sur le feu modéré.
• 5Incorporez ensuite les haricots dans une sauteuse, brassez-les avec délicatesse et laissez mijoter le mélange durant 8 minutes environ.
• 6Epluchez la seconde gousse d'ail, dégermez-la et broyez-la dans votre blender avec le pain émietté et le reste d'huile. Puis assaisonnez la chapelure avec du sel, du poivre et du thym.
• 7Transvasez le cassoulet dans une terrine, recouvrez-le avec la chapelure parfumée, augmentez la température du four de 30°C et glissez le plat à l'intérieur.
• 8Patientez que la croûte se colore et croustille et servez votre mets authentique à l'occasion d'un déjeuner convivial.

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