Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Autocuiseur

Préambule : Faites tremper les haricots pendant 12h et cuisinez un cassoulet garni comme à Toulouse. Cette recette effectuée à l'autocuiseur Cookeo vous permettra de gagner un temps considérable. Un plat complet et gourmand sans les inconvénients de la préparation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g d'haricots blancs,
• 400 g de saucisses de Toulouse,
• 50 g de poitrine fumée,
• 8 tranches extra-fines de saucisson à l'ail,
• 2 cuisses de confit de canard,
• 35 g de double concentré de tomates,
• 100 g de chapelure,
• 4 gousses d'ail,
• 4 feuilles de laurier,
• 2 branches de thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Autocuiseur étape par étape:

• 1La veille, immergez les haricots dans une grande jatte remplie d'eau et laissez-les tremper toute la nuit.
• 2Le lendemain, égouttez les légumes secs, rincez-les abondamment et réservez-les un instant.
• 3Insérez les cuisses et les saucisses dans votre autocuiseur Cookeo et faites-les revenir sur la fonction "dorer" pendant le temps nécessaire.
• 4Dès que la viande est parfaitement colorée, retirez-la délicatement, disposez-la dans un plat et pelez les gousses d'ail.
• 5Jetez l'aromate dans la cuve de votre Cookeo et faites-le fondre toujours sur le mode "dorer".
• 6Stoppez la fonction, ajoutez les haricots essorés et le concentré de tomates, disposez les viandes en couches successives et éparpillez les herbes aromatiques.
• 7Terminez le montage avec la chapelure et programmez l'appareil en cuisson rapide pendant 30 minutes.
• 8Une fois que la cuisson est achevée, ouvrez votre Cookeo et servez votre cassoulet tout chaud aussitôt.

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