Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Basque

Préambule : Sublimez un cassoulet toulousain en conserve et transformez-le en version basque. Vous l'agrémenterez de tomates, de poivron, d'aromates et de piment d'Espelette et ajouterez également du jambon cru grillé à sec. Un plat rapide et savoureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 boîte de cassoulet toulousain,
• 1/2 poivron rouge,
• 1/2 poivron vert,
• 2 tomates,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oignon,
• 3 fines tranches de jambon de Bayonne,
• Piment d'Espelette en poudre,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Basque étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et l'ail avec soin, débitez le tout en tous petits cubes et détaillez les tomates en dés après les avoir rincées.
• 2Lavez les poivrons, épépinez-les délicatement et découpez-les en lanières régulières.
• 3Nappez le fond d'une sauteuse d'un filet d'huile, placez-la sur le feu vif et faites suer les aromates préparés dans la matière grasse crépitante.
• 4Ajoutez les poivrons, laissez rissoler la poêlée pendant 5 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois et assaisonnez-la avec le sel et le poivre.
• 5Joignez ensuite les morceaux de tomates, poursuivez le mijotage à feu modéré durant une dizaine de minutes et éparpillez le piment d'Espelette sur la préparation.
• 6Simultanément, taillez le jambon en menues lanières et faites-les griller à sec dans une poêle antiadhésive. Puis incorporez les saucisses du cassoulet.
• 7Réchauffez doucement les haricots et la viande, amalgamez-les à la fricassée de légumes, le jambon doré et les saucisses puis servez le tout bien chaud en plat unique et réconfortant.

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