Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Brésilien

Préambule : Plat typique portugais, la feijoada est un cassoulet de style brésilien à base de haricots rouges et de viandes. Attention ! ce plat assez riche n'est pas recommandé aux personnes qui font un régime ou qui sont végétariennes !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 côtes de porc,
• 300 g de viande de boeuf coupée en dés,
• 250 g de haricots rouges en conserve,
• 120 g de lard fumé,
• 70 g de chorizo,
• 4 saucisses fumées,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Cassoulet Brésilien étape par étape:

• 1Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez un oignon et coupez-le en quatre et émincez finement l'autre oignon.
• 2Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les côtes de porc, les morceaux de viande de boeuf, le lard fumé, le chorizo et les saucisses.
• 3Ajoutez les oignons et faites mijoter à feu doux pendant 1 heure. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.
• 4Faites mijoter à part pendant 30 minutes les haricots rouges égouttés et les rondelles de carotte dans une poêle assez haute, style sauteuse. Servez ce cassoulet chaud dans une casserole ou un grand plat en terre pour le côté rustique.

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