Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Breton

Préambule : Découvrez l'original cassoulet breton et osez agrémenter vos cocos de Paimpol de poissons et de fruits de mer. Cuits dans la graisse de canard, ils apporteront un petit goût iodé et unique à votre plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de cocos Paimpolais,
• 4 langoustines,
• 200 g de saumon,
• 200 g de morue dessalée,
• 2 cas de graisse de canard,
• 1 gousse d'ail,
• Chapelure,
• 1 oignon,
• Laurier,
• Persil,
• Thym,
• Poivre,
• Eau,
• Sel

Préparation de la recette Cassoulet Breton étape par étape:

• 1Un jour avant, faites tremper les haricots cocos dans d'eau, puis faites-les cuire le lendemain dans l'eau froide avec le thym, le laurier et le persil. Comptez 1 heure de cuisson et hachez l'ail et l'oignon.
• 2Portez votre four à 170°C et faites revenir la morue, les langoustines et le saumon ensemble dans la graisse de canard à feu moyen, dans une cocotte. Lorsqu'ils colorent, ajoutez l'ail et l'oignon.
• 3Egouttez ensuite les haricots pour les ajouter à la cocotte et arrosez de 3 louches du jus de cuisson des cocos. Assaisonnez de sel et de poivre, remuez et poursuivez la cuisson 1 heure de plus.
• 4Ce temps passé, transférez dans un plat allant au four, saupoudrez de chapelure et enfournez 10 minutes pour faire dorer la surface. Servez sans attendre.

Imprimez la recette Cassoulet Breton:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: