Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Canard

Préambule : Attention, ce cassoulet de canard n'est pas conseillé pour les régimes. Plat assez riche, il est très apprécié pendant la saison froide. Prévoyez de préparer ce cassoulet la veille notamment pour faire dessaler le jarret de porc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 cuisses de canard confites,
• 260 g de haricots blancs cuisinés à la graisse de canard,
• 2 saucisses de Toulouse,
• 1 jarret de porc salé désossé,
• 2 clous de girofle,
• 1 carotte coupée en 4,
• 1 oignon pelé,
• 1 gousse d'ail écrasée,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier

Préparation de la recette Cassoulet Canard étape par étape:

• 1Faites d'abord dessaler le jarret désossé la veille de la préparation de la recette. Le lendemain, vous pouvez préparer le cassoulet.
• 2Commencez par peler l'oignon et piquez les 2 clous de girofle. Plongez le jarret dessalé, l'oignon, l'ail écrasé, la carotte coupée en 4, la branche de thym et la feuille de laurier dans une casserole remplie d'eau froide.
• 3Portez à petite ébullition pendant 1 heure environ. Vous pouvez écumer la graisse qui remonte à la surface pour rendre le plat plus digeste.
• 4Faites rissoler 5 minutes les cuisses de canard et les saucisses de Toulouse dans une poêle. Versez les haricots blancs cuisinés à la graisse de canard.
• 5Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Servez le cassoulet de canard dans un grand plat de service ou un caquelon à la façon traditionnelle.

Imprimez la recette Cassoulet Canard:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: