Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet de la Mer

Préambule : Voici une recette légère de cassoulet de la mer parfaite pour vous régaler sans complexe. Il vous suffira de faire mitonner les haricots, trempés la veille, dans de la soupe de poisson avec de l'ail et des crevettes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 bocal de soupe de poisson,
• 100 g de haricots cocos secs,
• 2 filets de panga,
• Crevettes,
• Poivre,
• Ail en poudre,
• Origan,
• Bicarbonate de soude,
• Sel,
• Eau

Préparation de la recette Cassoulet de la Mer étape par étape:

• 1La veille, déposez les haricots secs dans un saladier, recouvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper pendant 24 heures avec une pincée de bicarbonate de soude.
• 2Le jour de la recette, égouttez les légumes secs dans un tamis, rincez-les et faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée frissonnante pendant le temps imparti.
• 3En parallèle, décortiquez les crevettes, placez-les dans une cocotte, saupoudrez-les d'ail en poudre au goût et essorez les haricots fondants.
• 4Transvasez-les dans la marmite sur les crustacés, mouillez le tout avec la soupe de poisson et remuez les ingrédients avec une cuillère en bois.
• 5Installez la cocotte sur le feu doux et laissez mitonner le cassoulet tout en le brassant fréquemment.
• 6Insérez ensuite les filets de panga dans le mélange et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce se densifie suffisamment et que le poisson soit parfait.
• 7Dispersez un peu de sel et de poivre dans la préparation pour ajuster l'assaisonnement et servez votre plat bien chaud saupoudré d'origan.

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