Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet de Poisson

Préambule : Remplacez la viande par du poisson dans votre cassoulet, cela vous donnera une recette très originale, mais aussi plus rapide à préparer qu'un cassoulet classique. Parfait pour varier les saveurs et faire plaisir à vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 darnes de cabillaud,
• 250 g de filets de maquereau fumés,
• 500 g de haricots blancs cuits à la vapeur,
• 500 g de tomates,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de farine,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet de Poisson étape par étape:

• 1Emincez les oignons et faites-les confire pendant 2 minutes.
• 2Mettez les tomates dans de l'eau chaude quelques secondes, puis découpez-la en morceaux après l'avoir pelée et épépinée.
• 3Joignez les tomates et l'ail émincé avec l'oignon, assaisonnez, puis laissez mijoter 10 minutes environ.
• 4Incorporez les haricots et remettez à cuire 10 minutes en couvrant.
• 5Roulez les cabillauds dans la farine et faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile, quelques minutes sur chaque côté.
• 6Mettez-les ensuite dans le faitout, ainsi que les filets de maquereau. Couvrez de nouveau pour cuire le tout pendant 5 minutes à feu moyen.

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