Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet du Nord

Préambule : Voici une recette pour préparer un cassoulet avec des haricots du Nord et de la bière. Cette façon originale de cuisiner le cassoulet va surprendre vos invités tout en les régalant. Un plat bien nourrissant, idéal pour l'hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 650 g de haricots lingots du Nord,
• 2 metkas,
• 3 saucisses de Toulouse,
• 1/2 saucisson a l'ail,
• 2 saucisses de Montbéliard,
• 75 cl de bière,
• 2 oignons,
• 4 gousses d'ail,
• 140 g de concentré de tomates,
• Beurre,
• Basilic,
• Herbes de Provence,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet du Nord étape par étape:

• 1Faites ramollir les haricots en les plongeant pendant toute une nuit dans de l'eau.
• 2Pelez et émincez les oignons et l'ail, puis ciselez le basilic et les herbes de Provence.
• 3Versez-les dans le fond d'une cocotte vapeur et dorez-les quelques minutes dans du beurre en assaisonnant.
• 4Jetez les haricots dans la cocotte, puis recouvrez-les avec le concentré de tomates et la bière. Remuez bien le tout.
• 5Clipsez le couvercle et faites cuire environ 45 minutes en vapeur.
• 6Quand le bouchon de la cocotte siffle, ouvrez-le pendant 5 minutes.
• 7Réservez votre cassoulet dans la cocotte pendant une douzaine d'heures avant de le servir.

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