Recette Cassoulet en Tajine
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Préambule : Préparez et faites cuire votre cassoulet en tajine pour conserver la tendreté de votre viande d'agneau et le moelleux de vos haricots tarbais. Une recette plutôt simple à réaliser à l'occasion d'un repas pour deux. La recette Cassoulet en Tajine a été imprimée 12 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 souris d'agneau,
- 200 g de haricots tarbais,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 1 boîte de tomates pelées,
- 1 bouquet garni,
- 2 gousses d'ail,
- 1 + 1 oignons,
- 2 carottes,
- Ciboulette,
- Huile d'olive,
- Poivre au moulin,
- Sel
Préparation de la recette Cassoulet en Tajine étape par étape:
- 1Immergez les haricots dans un grand bac d'eau et laissez-les tremper toute une nuit. Le lendemain, épluchez et débitez 1 oignon en lamelles, puis ciselez les gousses d'ail et coupez les tomates en cubes.
- 2Saisissez les souris d'agneau dans l'huile d'olive, puis conservez-les dans le plat à tajine le temps de faire rissoler l'ail, les oignons et les tomates pelées avec leur jus à la place pendant 5 minutes.
- 3Transférez ensuite dans le plat à tajine et poursuivez la cuisson à petit feu sous le couvercle. Profitez-en pour égoutter les haricots afin de les faire cuire dans un faitout rempli d'eau portée à ébullition.
- 4Divisez le deuxième oignon pour l'ajouter, puis pelez et débitez les carottes en rondelles pour en faire de même. Parfumez du bouquet garni et laissez mijoter 1 heure à petit feu.
- 5Ce temps passé, récupérez les haricots à l'aide d'une écumoire pour les déposer dans le tajine. Assaisonnez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson 75 minutes supplémentaires.
- 6Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette pour la parsemer sur le cassoulet au moment du service. Dégustez chaud.
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