Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Haricot en Boîte

Préambule : Les amateurs de cassoulet pressés avec un petit budget apprécieront cette recette ! Cuisinée avec des haricots en boîte, elle évite le trempage des légumes secs. Les saucisses de Toulouse sont remplacées par des saucisses de Strasbourg, plus rapides à cuire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 boîtes de haricots blancs,
• 20 saucisses de Strasbourg,
• 1 carotte,
• 2 oignons,
• 3 c. à soupe de concentré de tomates,
• 2 pincées de paprika,
• 1 feuille de laurier

Préparation de la recette Cassoulet Haricot en Boîte étape par étape:

• 1Pelez les oignons et la carotte. Détaillez le tout en fines tranches. Mettez les oignons à rissoler dans un filet d'huile dans une grande sauteuse et la carotte à blanchir dans un peu d'eau dans une grande marmite.
• 2Découpez les saucisses en rondelles et ajoutez-les aux oignons dorés. Attendez 10 minutes avant d'incorporer le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau.
• 3Quand la carotte est cuite, ajoutez les deux boîtes de haricots blancs avec leur jus. Remuez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• 4Portez à ébullition la préparation aux haricots. A ce stade, ajoutez les saucisses et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux.
• 5Au bout de 15 minutes, ajoutez le paprika et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
• 6Juste avant de déguster, décorez de laurier. Bon appétit !

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