Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Haricots Blancs Frais

Préambule : Avec cette recette, vous allez pouvoir préparer un délicieux cassoulet avec des saucisses et des haricots blancs frais. Ce plat copieux est plutôt simple à faire mais sa cuisson est quand même un peu longue.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de haricots blancs frais à écosser,
• 300 g de saucisses,
• 4 grains d'ail,
• 3 morceaux de confit de canard,
• 3 c. à soupe de chapelure,
• 2 c. à soupe de graisse de canard,
• 1 petit morceau d'oignon,
• Quelques morceaux de couenne fraîche,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Haricots Blancs Frais étape par étape:

• 1Prenez les haricots et écossez-les. Ensuite, coupez les morceaux de canard en deux.
• 2Hachez l'oignon puis écrasez les grains d'ail et découpez les saucisses en rondelles.
• 3Dans une cocotte, déposez la graisse de canard, l'oignon et les saucisses puis faites dorer quelques minutes.
• 4En parallèle, blanchissez les morceaux de couenne dans de l'eau froide puis égouttez-les.
• 5Ajoutez les morceaux de couennes, les haricots et l'ail dans la cocotte, salez, poivrez puis remplissez d'eau tiède pour recouvrir le tout.
• 6Mettez un couvercle et faites cuire pendant 1h30 en ajoutant un peu d'eau durant la cuisson.
• 7Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, dans un plat, déposez tout le contenu de la cocotte puis enfoncez les morceaux de canard à l'intérieur.
• 8Recouvrez de chapelure puis faites cuire au four pendant 45 minutes.

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