Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Jambonneau

Préambule : Réalisée avec du jambonneau et du lard frais, cette succulente recette de cassoulet en mini-cocottes séduira les plus fins gourmets. Prévoyez de commencer la recette la veille, afin de laisser tremper les haricots pendant 12 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de haricots blancs secs,
• 200 g de lard frais,
• 2 saucisses à cuire,
• 1 jambonneau demi-sel,
• 2 carottes,
• 2 tomates,
• 2 oignons,
• 2 clous de girofle,
• 1 gousse d'ail,
• 2 branches de thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Jambonneau étape par étape:

• 1Remplissez une casserole d'eau froide, puis laissez tremper pendant 12 heures les haricots.
• 2Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire le jambonneau pendant 10 minutes. Epluchez et taillez les carottes en rondelles. Coupez les tomates en dés et le lard en morceaux.
• 3Disposez les haricots, le jambonneau et les carottes dans une marmite. Ajoutez les oignons, les clous de girofle et le thym, puis recouvrez d'eau.
• 4Portez la marmite à frémissement, puis abaissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
• 5Mettez en chauffe le four à 130°C. Etalez un peu d'ail sur les 6 mini-cocottes, puis déposez-y un morceau de lard. Ajoutez ensuite les haricots, le jambonneau, les saucisses et les tomates
• 6Assaisonnez et répartissez le jus de cuisson entre chaque mini-cocotte, puis placez au four pendant 2 heures.

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