Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Lapin

Préambule : Et si vous revisitiez le cassoulet dans une version plus légère ? Cette recette Weight Watchers vous propose de réaliser un cassoulet au lapin. Elle nécessite cependant de laisser tremper les haricots dans l'eau pendant 2 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de viande de lapin en morceaux,
• 400 g de haricots secs,
• 4 échalotes,
• 2 gousses d'ail,
• 3 c. à soupe de persil haché,
• 1 feuille de laurier,
• 1 clou de girofle,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Lapin étape par étape:

• 1Plongez les haricots secs pendant 2 heures dans de l'eau froide, pour qu'ils se gorgent d'eau.
• 2Pelez les échalotes avant de les couper en petits morceaux puis égouttez les haricots.
• 3Faites rissoler le lapin avec les morceaux d'échalotes, en vous aidant d'une feuille de cuisson. Incorporez ensuite les haricots, les gousses d'ail, la feuille de laurier et le clou de girofle. Rajoutez un peu d'eau, recouvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
• 4Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis répartissez le persil par-dessus. Servez chaud.

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