Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Léger

Préambule : Tout le monde sait que le vrai cassoulet est très bon, mais difficile à digérer pour certains. Vous allez cuisiner ici un plat léger qui surprendra toute la famille. Avec de la viande de volaille, c'est un régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de haricots blancs en conserve,
• 4 saucisses de volaille,
• 200 g de carottes,
• 4 gousses d'ail,
• Sel,
• Poivre,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 200 g d'aiguillettes de canard,
• 500 g de tomates concassées au jus,
• 1 verre d'eau,
• 2 oignons,
• 4 branches de thym,
• 2 c. à soupe de concentré de tomates

Préparation de la recette Cassoulet Léger étape par étape:

• 1Pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer dans l'huile tout en remuant régulièrement.
• 2Pendant ce temps, pelez et taillez les carottes en biseau. Epluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
• 3Tranchez en deux les aiguillettes de canard.
• 4Incorporez les haricots, les carottes, l'ail, les aiguillettes dans la cocotte avec les oignons. Assaisonnez et ajoutez le concassé de tomates, ainsi que le thym émietté.
• 5Par-dessus cette préparation, déposez les saucisses. Dans un bol, versez le concentré de tomates et l'eau. Mélangez-bien.
• 6Versez cette dernière préparation dans la cocotte. Laissez cuire sur feu bas une bonne vingtaine de minutes.
• 7Vérifiez s'il ne manque pas du bouillon. Dans le cas contraire, ajoutez un peu d'eau.

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