Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Lentilles

Préambule : Son origine a beau être controversée entre Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse, le cassoulet reste un plat typique du Sud-Ouest. Préparez un délicieux cassoulet aux lentilles grâce à cette recette pour 4 personnes. Un plat idéal pour les soirs d'hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de lentilles vertes,
• 4 saucisses de Toulouse,
• 150 g de lardons,
• 1 oignon,
• 20 g de graisse de canard,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• Chapelure,
• Sel

Préparation de la recette Cassoulet Lentilles étape par étape:

• 1Remplissez une casserole avec de l'eau froide, puis versez-y les lentilles et le cube de bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez un peu de sel. Les lentilles doivent alors être tendres.
• 2Mettez une casserole à chauffer, puis placez-y la graisse de canard, les lardons et l'oignon pour que ceux-ci se vident de leur eau. Incorporez ensuite la farine, puis laissez cuire encore un peu.
• 3Ajoutez les lentilles et le bouillon dans la casserole, puis laissez mijoter pendant 10 minutes environ. Profitez-en pour faire chauffer votre four à 150°C.
• 4Faites cuire les saucisses de Toulouse dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse.
• 5Récupérez les lentilles et placez-les dans un plat de cuisson. Taillez les saucisses en 4 et répartissez les morceaux dans les lentilles. Ajoutez un peu de chapelure par-dessus, puis placez au four chaud pendant 30 minutes. Servez chaud.

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