Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Maison du Nord

Préambule : Découvrez une nouvelle recette de cassoulet maison, une recette qui nous vient du nord, généreuse en viande, généreuse en goût, tout ce qu'il faut pour combler les estomacs vides de 6 personnes. Tout se fait à la cocotte. La recette Cassoulet Maison du Nord a été imprimée 31 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de haricots blancs,
• 2 boîtes de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de farine,
• Margarine,
• 300 g de poitrine de lard fumé,
• 3/4 d'un saucisson à l'ail fumé,
• 6 saucisses

Préparation de la recette Cassoulet Maison du Nord étape par étape:

• 1Baignez les haricots dans de l'eau toute la nuit. Faites-les chauffer dans une cocotte fermée à feu moyen jusqu'à ébullition, poursuivez la cuisson 2 minutes.
• 2Faites revenir le saucisson à l'ail et la poitrine de lard fumé dans une poêle bien chaude avec un peu de margarine. Déposez ensuite la viande dans la cocotte avec les haricots.
• 3Versez le concentré de tomates, la farine, remuez avec une spatule en bois et versez enfin un petit verre d'eau tout en continuant de bien remuer pour homogénéiser. Déposez les saucisses, refermez la cocotte et laissez chauffer 1h à feu doux.

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