Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Mijoteuse

Préambule : Garante d'efforts minimes et de temps limité passé dans la cuisine, la mijoteuse cuit en outre les légumineuses à la perfection. Accommodé de canard confit, votre cassoulet y mitonnera longuement et il ne restera plus qu'à le réchauffer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 pommes de terre,
• 3 feuilles de laurier,
• Huile d'olive,
• 1 bon morceau de couenne,
• 1 kg de haricots blancs ou tarbais,
• 1 gros oignon,
• 2 côtes d'échine de porc,
• 1 tablette de bouillon de légumes,
• Sel,
• Poivre,
• Eau,
• 2 cuisses de canard confites,
• 3 carottes,
• 300 g de saucisse de Toulouse,
• 3 branches de thym

Préparation de la recette Cassoulet Mijoteuse étape par étape:

• 1Pelez et dégermez l'oignon, hachez-le avec un couteau d'office puis épluchez à leur tour les carottes et les pommes de terre à l'économe, lavez-les et débitez-les respectivement en dés et en julienne épaisse.
• 2Réservez, le temps de partager la saucisse en plusieurs morceaux d'une quinzaine de centimètres et de débiter les côtes de porc en 3 parts égales.
• 3Dans une marmite à fond épais bien chaude graissée à l'huile d'olive, déposez les cuisses de canard, les saucisses, les côtes de porc et la couenne tour à tour afin de les faire dorer de toutes parts, en les assaisonnant.
• 4Remplacez-les ensuite par les oignons suivis des légumes pour les faire suer quelques minutes, en intégrant aussi le laurier et le thym et en pensant à remuer à la spatule en bois.
• 5Pendant ce temps, déposez toutes les viandes dans la mijoteuse, joignez les haricots et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Intégrez enfin les légumes, versez de l'eau à hauteur et démarrez une cuisson de 6h au total, à un température de 90°C.
• 6Servez de suite ou réchauffez juste avant de servir, votre plat n'en sera que meilleur.

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