Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Multicuiseur

Préambule : Vous désirez préparer un plat traditionnel ? Vous pouvez utiliser un appareil multicuiseur pour vous aider dans cette tâche. Découvrez comment cuisiner un cassoulet avec un robot culinaire et régalez-vous avec ce plat typique du Sud-Ouest ! La recette Cassoulet Multicuiseur par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de haricots blancs,
• 400 g d'échine de porc,
• 400 g d'épaule d'agneau sans os,
• 200 g de couenne de porc,
• 200 g de poitrine de porc salée blanchie,
• 35 cl de vin blanc,
• 3 confits de canard,
• 3 tomates,
• 2 carottes,
• 2 c. à soupe d'estragon,
• 2 clous de girofle,
• 1 saucisson à l'ail,
• 1 oignon,
• 1 tête d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de graisse d'oie,
• Chapelure,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Cassoulet Multicuiseur étape par étape:

• 1Un jour à l'avance, plongez les haricots dans un saladier avec de l'eau et laissez-les ainsi jusqu'au lendemain. Vous pourrez alors remplir le multicuiseur avec 2,5 litres d'eau.
• 2Placez-y les haricots, puis la poitrine de porc. Pelez les carottes et l'oignon et émincez-les, puis ajoutez-les dans la cuve avec le bouquet garni et l'ail avant de refermer le couvercle de l'appareil.
• 3Faites cuire jusqu'à ce que la soupape se mette à siffler. Passez alors sur un feu léger et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes avant de vider le jus de cuisson. Réservez les aliments à part.
• 4Sur feu vif, saisissez l'échine et l'épaule avec la couenne et la graisse d'oie, puis assaisonnez la viande de sel et de poivre.
• 5Arrosez le tout avec 50 cl d'eau, puis le concentré de tomates et remettez à chauffer les carottes, la poitrine de porc, l'oignon et le bouquet garni.
• 6Chauffez jusqu'à ce que le plat soit bouillant, puis refermez le couvercle et attendez que la soupape siffle. Baissez à nouveau le feu et attendez 12 minutes pour inclure les haricots, les confits et le saucisson à l'ail.
• 7Lorsque la soupape sifflera une nouvelle fois, baissez encore le feu, patientez 13 minutes, puis sortez les assiettes pour servir votre plat et vous pourrez le déguster !

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