Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Noix St Jacques

Préambule : Une entrée originale, à tendance bretonne avec ses cocos de Paimpol et ses noix de Saint-Jacques. Attention, les haricots demandant toujours un temps de trempage un peu long, cette entrée ne peut pas se faire à la dernière minute.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 grosses Saint-Jacques,
• 200 g de cocos de Paimpol,
• 25 cl de crème fraîche,
• 4 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Noix St Jacques étape par étape:

• 1Mettez les cocos à tremper pendant 12 heures. Le lendemain dans une grande casserole d'eau salée, faites mijoter les haricots pendant 30 à 40 minutes selon le goût. Retirez les cocos avec une écumoire et placez-les dans un saladier avec le beurre. Mélangez et réservez.
• 2Pelez les gousses d'ail et mettez-les dans une petite casserole en les couvrant d'eau et portez à ébullition pendant 10 minutes.
• 3Lavez le persil et coupez les feuilles. Dans une autre casserole, versez la crème et montez-la à ébullition, incorporez les gousses d'ail et les feuilles de persil. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 10 minutes en fouettant régulièrement.
• 4Mettez la sauce au blender et mixez pour obtenir une crème veloutée.
• 5Dans une poêle huilée, dorez les Saint-Jacques pendant 1 minute sur chaque face. Réchauffez les cocos 1 minute au four à micro-ondes.
• 6Dans des ramequins, versez des cocos sans aucun jus, ajoutez une noix de Saint-Jacques et nappez de crème ail et persil.

Imprimez la recette Cassoulet Noix St Jacques:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: