Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Oriental

Préambule : Le cassoulet se cuisine dans chaque pays suivant les coutumes culinaires de la région. Vous allez préparer ici un cassoulet oriental avec des merguez et des aromates. Vos invités vont être conquis par cette cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 500 g de haricots secs,
• Des merguez,
• Paprika,
• Cumin,
• De la coriandre ciselée,
• Sel,
• Poivre,
• Huile,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 2 tomates

Préparation de la recette Cassoulet Oriental étape par étape:

• 1La veille, faites tremper pendant 24 heures les haricots secs dans de l'eau froide.
• 2Epluchez et tranchez l'oignon en fines lamelles. Mettez-le à dorer dans une cocotte huilée.
• 3Pelez les tomates et mixez-les. Epluchez l'ail, puis hachez-le.
• 4Incorporez les tomates, les épices, l'ail et les haricots secs préalablement égouttés dans la cocotte.
• 5Assaisonnez et ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Laissez mijoter pendant 90 minutes.
• 6Préparez les merguez. Plongez-les dans de l'eau en ébullition et laissez-les précuire une dizaine de minutes.
• 7Incorporez-les à la préparation, 20 minutes avant la fin de cuisson des haricots.

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