Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Pas Cher

Préambule : Voici la recette d'un cassoulet pas cher authentique qui fleure bon le Sud-Ouest avec des produits de terroir. Attention, prévoyez 3 heures de cuisson et le cassoulet est un plat qui est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 800 g de haricots blancs en boîte,
• 500 g de rôti de porc coupé en cubes,
• 500 g de tomates égouttées en boîte,
• 4 hauts de cuisses de poulet,
• 4 saucisses de Toulouse,
• 2 gousses d'ail écrasées,
• 1 oignon haché,
• 1 verre de vin blanc sec,
• 1 cube de bouillon de poulet,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de chapelure,
• 1 c. à café de concentré de tomates,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Pas Cher étape par étape:

• 1Versez l'huile dans une cocotte et faites rissoler les hauts des cuisses de poulet et les morceaux de porc.
• 2Ajoutez l'émincé d'oignon, l'ail écrasé, les tomates égouttées, le vin, le concentré de tomates, le bouillon cube, le thym et la feuille de laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures environ.
• 3Coupez les saucisses en deux et ajoutez-les dans la cocotte au bout de 2 heures avec la chapelure et les haricots blancs égouttés. Salez et poivrez à votre convenance.
• 4Couvrez et continuez la cuisson pendant 1 heure. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire. Servez le cassoulet chaud dans un grand plat en terre ou dans des cassolettes individuelles.

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