Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Poisson

Préambule : Voici une recette de cassoulet en version plus légère au poisson, cuisiné avec des haricots déjà cuits. Vous agrémenterez la préparation avec du poivron, de la tomate, de la morue et du chorizo et partagerez un instant culinaire innovant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 250 g de haricots blancs nature égouttés,
• 300 g de filets de morue dessalée,
• 2 tranches de chorizo partagées en 2,
• 2 échalotes,
• 4 c. à soupe de vin blanc,
• 1 petit poivron vert,
• 1 tomate,
• Persil,
• Huile d'olive en spray,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Poisson étape par étape:

• 1Passez le poivron sous l'eau claire, partagez-le en 2, épépinez-le avec soin et débitez-le en petits cubes.
• 2Rincez la tomate, émincez-la également, pelez les échalotes et détaillez-les en petits dés calibrés.
• 3Tapissez le fond d'une poêle d'une feuille de papier sulfurisé et faites fondre les échalotes et le poivron avec quelques gouttes d'huile d'olive.
• 4Dès que le mélange est tendre, arrosez-le avec le vin blanc, laissez réduire le liquide et cessez le feu.
• 5Remplissez une casserole d'eau, placez-la sur le feu fort et plongez les filets de morue quand le bouillon frémit. Puis égouttez-les au bout de 5 minutes.
• 6Versez les haricots dans un tamis, lavez-les sous un jet d'eau fraîche et joignez-les dans la sauteuse.
• 7Emiettez le poisson, éparpillez-le dans la préparation et ajoutez les dés de tomate également. Puis poivrez généreusement tous les ingrédients.
• 8Ciselez le persil lavé au préalable, parsemez-le dans la poêle et insérez les tranches de chorizo.
• 9Allumez le feu sous la sauteuse, faites réchauffer le cassoulet doucement quelques minutes tout en le remuant avec délicatesse et servez-le bien chaud en plat unique et léger.

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