Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Portugais

Préambule : Si vous aimez voyager, voici une recette originale : un cassoulet portugais. Pas très différent de notre cassoulet, ce plat s'avère assez simple à faire mais les haricots devront quand même tremper toute une nuit. La recette Cassoulet Portugais a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 800 g de haricots rouges,
• 500 g de paleron de boeuf,
• 300 g de poitrine de porc,
• 300 g de jarret de porc,
• 250 g de lard de porc fumé,
• 3 gousses d'ail,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 1 chorizo,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 feuille de laurier,
• 1 chou vert

Préparation de la recette Cassoulet Portugais étape par étape:

• 1La veille, faites tremper vos haricots dans un saladier d'eau froide.
• 2Le jour du repas, égouttez les haricots ensuite nettoyez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
• 3Découpez le chou en 4 puis émincez l'ail et les oignons. Enfin, découpez le chorizo en tranches puis les viandes en morceaux.
• 4Faites cuire les haricots dans une casserole d'eau pendant 1 heure.
• 5En parallèle, dans une casserole, versez l'huile d'olive puis faites revenir les oignons et l'ail. Ajoutez ensuite le chorizo, le lard et la poitrine puis faites dorer sur toutes les faces.
• 6Après cela, incorporez le boeuf, le jarret, les carottes, le laurier et le chou. Remplissez d'eau puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
• 7Ajoutez les haricots égouttés puis prolongez la cuisson de 10 minutes. Servez.

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