Recette Cassoulet Poulet

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Préambule : Combinez des saucisses de volaille avec du blanc de poulet et cuisinez un cassoulet savoureux et allégé. Vous ferez tremper les haricots la veille et ferez rissoler le tout dans un bouillon aromatisé au thym et à la carotte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de haricots blanc,
  • 300 g de blanc de poulet,
  • 6 saucisses de poulet,
  • 2 carottes,
  • 50 g de beurre,
  • 1 bouquet de thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Poulet étape par étape:

  • 1Anticipez la recette la veille et déposez les haricots dans un saladier avant de les recouvrir d'eau. Puis laissez-les s'hydrater une nuit entière.
  • 2Dès le lendemain, transvasez les légumes secs dans une passette, rincez-les sous l'eau claire et disposez-les dans une cocotte.
  • 3Pelez les carottes, débitez-les en tronçons, ajoutez-les dans la marmite avec les haricots, ainsi que le thym, et mouillez les éléments à hauteur.
  • 4Placez le tout sur le feu vif patientez que le bouillon frissonne, diminuez la température du feu et laissez mijoter la préparation durant une demi-heure.
  • 5En parallèle, découpez les blancs de poulet en lanières calibrées, trouez les saucisses avec une fourchette et faites sauter la viande dans une poêle antiadhésive avec le beurre.
  • 6Une fois que tous les morceaux sont dorés, joignez-les dans la cocotte avec le reste en cours de cuisson, et assaisonnez le mélange avec le sel et le poivre, selon vos attentes.
  • 7Prolongez le mijotage du cassoulet à l'étuvée pendant 30 minutes et servez-le bien chaud en plat unique et réconfortant.

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