Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet SEB

Préambule : Cette recette de cassoulet dans l'autocuiseur SEB va vous changer la vie et vous donner envie de faire de bons petits plats en sauce plus souvent ! Préparez les haricots plusieurs heures avant le début de la recette. La recette Cassoulet SEB a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cuisses de canard,
• 300 g de haricots cocos,
• 160 g de lard paysan tranché,
• 30 g de graisse de canard,
• 1 gros oignon,
• 4 gousses d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 75 cl de bouillon de volaille,
• 50 g de chapelure,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à café de sel,
• 1 c. à café de poivre du moulin

Préparation de la recette Cassoulet SEB étape par étape:

• 1Mettez les haricots à tremper dans de l'eau froide toute une nuit avant le jour du repas.
• 2Le lendemain, préparez le canard en enlevant la graisse excédentaire et les nerfs apparents. Coupez les tranches de lard en deux et préparez le bouillon selon les instructions du paquet pour en obtenir 75 cl. Pelez l'ail et l'oignon puis émincez l'oignon et hachez l'ail.
• 3Mettez en route l'autocuiseur et mettez la graisse de canard à fondre. Faites revenir le lard dans l'autocuiseur pour le colorer pendant quelques minutes puis ajoutez, côté peau, les cuisses de canard que vous avez préalablement assaisonnées de sel et de poivre. Retirez la viande du feu après 3 minutes de cuisson supplémentaires à feu vif.
• 4Faites colorer les oignons émincés dans le reste de la graisse et ajoutez le concentré de tomates, les haricots, l'ail et le bouquet garni. Déposez les cuisses de canard, versez le bouillon et refermez le couvercle. Lorsque la vapeur sort de l'autocuiseur, baissez le feu et suivez les instructions de cuisson.
• 5Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez le four en position gril.
• 6Disposez la moitié des haricots, toute la viande puis le reste des haricots dans un plat allant au four. Versez le bouillon et saupoudrez de chapelure. Enfournez pendant 5 minutes à 20 cm du gril.

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