Recette › Plat › Cassoulet › Cassoulet Yougoslave

Préambule : Très populaire dans le Sud-Ouest, le cassoulet est également un plat traditionnel de la gastronomie slave. Découvrez cette recette pour 8 personnes de cassoulet yougoslave, avec de la viande de porc séchée et du lard fumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 kg de fayots blanc,
• 400 g de viande de porc séchée,
• 400 g de lard fumé,
• 4 saucisses fumées,
• 4 carottes,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 3 c. à soupe de concentré de tomates,
• 2 c. à soupe de farine,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cassoulet Yougoslave étape par étape:

• 1Remplissez une casserole d'eau froide et laissez-y tremper les fayots pendant 12 heures.
• 2Emincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et taillez la viande en morceaux. Disposez-les dans une marmite et ajoutez les fayots. Faites cuire à couvert sur feu moyen pendant 1 heure.
• 3Faites saisir l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Incorporez la farine et le concentré de tomates, puis mélangez.
• 4Ajoutez la préparation au cassoulet, puis replacez le couvercle sur la marmite et laissez cuire 1 heure supplémentaire.
• 5Rectifiez l'assaisonnement, puis servez bien chaud.

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